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20秋學(xué)期（1709、1803、1809、1903、1909、2003、2009 ）《餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)》在線(xiàn)作業(yè)
試卷總分:100 得分:100
第1題,（）是供策劃的外部參與人員參考的非絕密文件
A、內(nèi)部策劃書(shū)
B、外部策劃書(shū)
C、多種策劃書(shū)
D、簡(jiǎn)單策劃書(shū)
正確答案:
第2題,（）有利于促進(jìn)餐飲企業(yè)專(zhuān)業(yè)化水平的提升，也有利于餐飲企業(yè)集中力量創(chuàng)造名牌產(chǎn)品，降低其經(jīng)營(yíng)成本。
A、窄產(chǎn)品線(xiàn)
B、高產(chǎn)品線(xiàn)
C、一般產(chǎn)品線(xiàn)
D、中產(chǎn)品線(xiàn)
正確答案:
第3題,（）是渠道管理首要任務(wù)。
A、暢通高效的原則
B、覆蓋適度的原則
C、協(xié)調(diào)平衡
D、穩(wěn)定可控的原則
正確答案:
第4題,餐飲產(chǎn)品的（）是餐飲企業(yè)獲利的"黃金時(shí)期"，也是創(chuàng)造名牌的最佳時(shí)期
A、衰退期
B、成長(zhǎng)期
C、成熟期
D、投入期
正確答案:
答案來(lái)源：（www.）,（）要求餐飲企業(yè)在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)時(shí)，通過(guò)餐廳經(jīng)營(yíng)的組織形式、經(jīng)營(yíng)模式等的創(chuàng)新
A、市場(chǎng)服務(wù)策略
B、最低成本策略
C、仿制策略
D、搶先策略
正確答案:
第6題,客戶(hù)關(guān)系具有多樣性、差異性、（）
A、簡(jiǎn)單性
B、持續(xù)性
C、多變性
D、單贏(yíng)性
正確答案:
第7題,家庭生命周期特征表現(xiàn)為老年單身，重延年益壽的階段為（）
A、空巢期
B、孤獨(dú)期
C、滿(mǎn)巢期1
D、未婚期
正確答案:
第8題,（）所選擇的變量通常是對(duì)市場(chǎng)需求影響最強(qiáng)、最顯著的一個(gè)變量。
A、完全細(xì)分法
B、多變量細(xì)分法
C、單變量細(xì)分法
D、顧客盈利能力細(xì)分法
正確答案:
第9題,（）是形成餐飲企業(yè)特色的重要因素，而且還對(duì)服務(wù)質(zhì)量具有顯著影響。
A、服務(wù)策劃
B、促銷(xiāo)策劃
C、流程策劃
D、菜品策劃
正確答案:
答案來(lái)源：（www.）,餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)調(diào)研主要針對(duì)（）和促銷(xiāo)方式展開(kāi)
A、銷(xiāo)售渠道
B、銷(xiāo)售方式
C、促銷(xiāo)渠道
D、打折方式
正確答案:
第11題,對(duì)調(diào)查現(xiàn)場(chǎng)、調(diào)查對(duì)象的事后調(diào)查是指（）
A、直接觀(guān)察法
B、行為記錄法
C、消費(fèi)痕跡觀(guān)察法
D、實(shí)驗(yàn)觀(guān)察法
正確答案:
答案來(lái)源：（www.）,經(jīng)濟(jì)環(huán)境一般指影響企業(yè)（）與規(guī)模的經(jīng)濟(jì)因素
A、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)模式
B、經(jīng)濟(jì)周期
C、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方式
D、發(fā)展階段
正確答案:
第13題,餐飲企業(yè)在既定的產(chǎn)品價(jià)格基礎(chǔ)上打折優(yōu)惠消費(fèi)者，目的是吸引、鼓勵(lì)消費(fèi)者積極消費(fèi)。
A、往生定價(jià)策略
B、尾數(shù)定價(jià)策略
C、心里定價(jià)策略
D、折扣定價(jià)策略
正確答案:
第14題,當(dāng)一個(gè)渠道的成員或者降低價(jià)格或者降低毛利時(shí)，（）會(huì)變得特別強(qiáng)烈
A、垂直渠道的沖突
B、水平渠道的沖突
C、多渠道沖突
D、調(diào)整渠道沖突
正確答案:
答案來(lái)源：（www.）,廣告、銷(xiāo)售人員、餐飲企業(yè)、包裝和展示的信心來(lái)源是（）
A、自身來(lái)源
B、企業(yè)來(lái)源
C、個(gè)人來(lái)源
D、公共來(lái)源
正確答案:
第16題,營(yíng)銷(xiāo)組合的概念是20世紀(jì)50年代由美國(guó)哈佛大學(xué)的（）教授提出的
A、李維特
B、尼爾。波頓
C、斯坦特勒
D、菲利普?？铺乩?br/>正確答案:
第17題,（）是餐飲企業(yè)市場(chǎng)策略的重要組成部分
A、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)
B、市場(chǎng)定位
C、資源定位
D、目標(biāo)定位
正確答案:
第18題,（）是根據(jù)需求的差異，對(duì)同種產(chǎn)品制定不同的價(jià)格的方法
A、理解價(jià)值定價(jià)法
B、實(shí)際成本定價(jià)法
C、目標(biāo)收益定價(jià)法
D、需求差異定價(jià)法
正確答案:
第19題,（）是通過(guò)戶(hù)外的道路指示牌、交通工具、燈箱等所作的餐飲廣告
A、互聯(lián)網(wǎng)
B、電視廣告
C、戶(hù)外廣告
D、其他印刷品
正確答案:
答案來(lái)源：（www.）,（）的因素中，顧客的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣有著較大的差異。
A、資金能力
B、顧客的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣
C、顧客的分布
D、購(gòu)買(mǎi)批量大小
正確答案:
第21題,餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃中常見(jiàn)的專(zhuān)項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)策劃有（）
A、調(diào)研策劃
B、環(huán)境策劃
C、流程策劃
D、菜品策劃
正確答案:,B,C,D
第22題,影響餐飲消費(fèi)行為的個(gè)人因素有（）
A、年齡
B、工作
C、孩子
D、生活形態(tài)
正確答案:
第23題,餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)有（）
A、內(nèi)部策劃書(shū)
B、外部策劃書(shū)
C、多種策劃書(shū)
D、簡(jiǎn)單策劃書(shū)
正確答案:
第24題,餐飲組合作用有（）
A、是產(chǎn)品更有競(jìng)爭(zhēng)力
B、更能占領(lǐng)市場(chǎng)
C、餐飲產(chǎn)品科學(xué)化
D、餐飲產(chǎn)品合理化
正確答案:
答案來(lái)源：（www.）,餐飲產(chǎn)品成長(zhǎng)期的營(yíng)銷(xiāo)策略有（）
A、提高市場(chǎng)占有率
B、進(jìn)行質(zhì)量控制
C、繼續(xù)擴(kuò)大廣告宣傳
D、努力創(chuàng)造名牌
正確答案:
第26題,下面屬于餐飲消費(fèi)者市場(chǎng)細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)中的地理變量的是（）
A、職業(yè)
B、氣候
C、家庭
D、空間位置
正確答案:
第27題,影響餐飲產(chǎn)品定價(jià)的內(nèi)部因素包括（）
A、餐飲產(chǎn)品成本
B、消費(fèi)者需求
C、餐飲產(chǎn)品差異性
D、人力資源
正確答案:
第28題,需要中間商發(fā)揮生產(chǎn)與消費(fèi)"聯(lián)結(jié)人"作用解決的餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)之間的矛盾包括（）
A、數(shù)量
B、價(jià)格
C、地理位置
D、品種
正確答案:
第29題,影響餐飲企業(yè)市場(chǎng)區(qū)大小的因素主要是（）
A、所處的地理位置
B、檔次
C、服務(wù)
D、環(huán)境
正確答案:
答案來(lái)源：（www.）,影響餐飲銷(xiāo)售渠道選擇的因素，產(chǎn)品因素包括（）
A、資金能力
B、產(chǎn)品價(jià)格
C、新產(chǎn)品
D、產(chǎn)品的性質(zhì)
正確答案:
第31題,餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境是指與餐飲企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)有關(guān)的一切內(nèi)部因素和力量的總和
A、錯(cuò)誤
B、正確
正確答案:
第32題,餐飲產(chǎn)品組合關(guān)聯(lián)度是餐飲產(chǎn)品決策的重要概念。
A、錯(cuò)誤
B、正確
正確答案:
第33題,餐飲市場(chǎng)定位和市場(chǎng)定位概念是相同的
A、錯(cuò)誤
B、正確
正確答案:
第34題,餐飲產(chǎn)品組合類(lèi)型多則為寬產(chǎn)品線(xiàn)，少則為窄產(chǎn)品線(xiàn)。
A、錯(cuò)誤
B、正確
正確答案:
第35題,同質(zhì)量偏好型雖然屬于異質(zhì)市場(chǎng)，但是一般也不存在市場(chǎng)細(xì)分化問(wèn)題
A、錯(cuò)誤
B、正確
正確答案:
第36題,購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)只能反映消費(fèi)者在情感上的需求
A、錯(cuò)誤
B、正確
正確答案:
第37題,餐飲營(yíng)銷(xiāo)渠道又稱(chēng)為分銷(xiāo)渠道，它是餐飲產(chǎn)品使用權(quán)轉(zhuǎn)移過(guò)程中所經(jīng)歷的各個(gè)環(huán)節(jié)連接起來(lái)而形成的通道。
A、錯(cuò)誤
B、正確
正確答案:
第38題,餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)有降低風(fēng)險(xiǎn)、減少宣傳費(fèi)用、貨源有保證
A、錯(cuò)誤
B、正確
正確答案:
第39題,一定的渠道沖突能產(chǎn)生建設(shè)性作用，它能導(dǎo)致適應(yīng)環(huán)境變化的更多動(dòng)力，防止渠道的僵化
A、錯(cuò)誤
B、正確
正確答案:
第40題,餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境是一個(gè)多因素的復(fù)雜系統(tǒng)，由一整套相互影響、相互作用的重要參與者組成
A、錯(cuò)誤
B、正確
正確答案:
第41題,餐飲生產(chǎn)企業(yè)借助于餐飲中間商，就可使自己的產(chǎn)品打入廣闊的市場(chǎng)，節(jié)約資金占用，提高營(yíng)銷(xiāo)效率個(gè)投資效益率
A、錯(cuò)誤
B、正確
正確答案:
第42題,影響餐飲消費(fèi)行為的社會(huì)因素只有社會(huì)群體與階層
A、錯(cuò)誤
B、正確
正確答案:
第43題,餐飲市場(chǎng)中，要對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行調(diào)研，以確定企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)策略
A、錯(cuò)誤
B、正確
正確答案:
第44題,餐飲市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)中問(wèn)卷基本結(jié)構(gòu)的背景資料主要是人文統(tǒng)計(jì)資料，多數(shù)放在問(wèn)卷的最后，以防止過(guò)早遭到不必要的拒絕。
A、錯(cuò)誤
B、正確
正確答案:
第45題,收支平衡定價(jià)法是運(yùn)用損益平衡原理實(shí)行的一種保本定價(jià)法。它以贏(yíng)虧分界點(diǎn)的總成本為依據(jù)來(lái)確定產(chǎn)品價(jià)格
A、錯(cuò)誤
B、正確
正確答案:
第46題,在餐飲產(chǎn)品豐富的情況下，消費(fèi)者的需求會(huì)更加苛刻，選擇性也會(huì)增加。
A、錯(cuò)誤
B、正確
正確答案:
第47題,從理論上來(lái)說(shuō)，餐飲市場(chǎng)調(diào)研中文案調(diào)研對(duì)餐飲市場(chǎng)全部單位做調(diào)查是最可靠的方法
A、錯(cuò)誤
B、正確
正確答案:
第48題,生產(chǎn)、產(chǎn)品、推銷(xiāo)等屬于推銷(xiāo)觀(guān)念范疇
A、錯(cuò)誤
B、正確
正確答案:
第49題,調(diào)查問(wèn)卷才是收集餐飲市場(chǎng)第一手資料最普遍的工具。
A、錯(cuò)誤
B、正確
正確答案:
答案來(lái)源：（www.）,集中性目標(biāo)市場(chǎng)策略?xún)?yōu)點(diǎn)是有利于餐飲企業(yè)在目標(biāo)市場(chǎng)中取得有利的地位。
A、錯(cuò)誤
B、正確
正確答案:
