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21春學(xué)期（1709、1803、1809、1903、1909、2003、2009、2103）《飯店業(yè)管理會(huì)計(jì)》在線作業(yè)
試卷總分:100 得分:100
第1題,在最近的30天里，柔塞德汽車旅館以平均50美元／天的房價(jià)售出1500間客房。在隨后的30天當(dāng)中，又以平均55美元／天的房價(jià)售出1200問客房。在這60天中，客房的需求價(jià)格彈性為：
A、2
B、2.22
C、2.78
D、從給出的信息中不能確定
正確答案:
第2題,年前采購一個(gè)爐灶花費(fèi)5000美元，現(xiàn)已被估價(jià)為6000美元，，但并沒有被記錄到6000美元，這是因?yàn)橐韵履捻?xiàng)一般公認(rèn)的會(huì)計(jì)原則？
A、成本原則
B、配比原則
C、客觀性原則
D、一致性原則
正確答案:
第3題,2．通過分析一張?jiān)吕麧櫛砩系臅?huì)計(jì)信息，不能得到答案的問題是：
A、飯店在月末經(jīng)營的盈利情況如何？
B、上月應(yīng)用到市場營銷上的費(fèi)用有多少？
C、月末手頭的現(xiàn)金有多少？
D、本月的銷售成本有多少？
正確答案:
第4題,哪種存貨計(jì)價(jià)方法不僅考察流動(dòng)的產(chǎn)品成本,而且考察產(chǎn)品本身?
A、個(gè)別計(jì)價(jià)法
B、先入先出法
C、后入先出法
D、加權(quán)平均法
正確答案:
答案來源：（www.）,下列均為飯店現(xiàn)金管理需涉及的主要內(nèi)容，除了：
A、現(xiàn)金余額
B、現(xiàn)金流量
C、短期投資
D、長期負(fù)債
正確答案:
第6題,以下是關(guān)于資產(chǎn)的信息:
成本5200美元,殘值800,有效壽命4年采用雙倍遞減折舊法,第4年度折舊費(fèi)用為:
A、1300美元
B、800美元
C、1600美元
D、0美元。
正確答案:
第7題,瑞卡德餐館有一個(gè)年利率lo%，投資額5000美元的投資機(jī)會(huì)，兩年后5000美元的價(jià)值是多少？
A、$ 5060
B、$ 5500
C、$ 6000
D、$ 6050
正確答案:
第8題,屬于接營業(yè)費(fèi)用的是:
A、包括租金
B、包括銷售成本
C、是因飯店整體受益而產(chǎn)生的費(fèi)用
D、也被成為固定成本或固定費(fèi)用
正確答案:
第9題,在第一年末，瑞持餐館的資產(chǎn)負(fù)債表顯示的現(xiàn)金為20000美元；而在第二年末，資產(chǎn)負(fù)債表顯示的現(xiàn)金為40000美元。運(yùn)用對(duì)資產(chǎn)負(fù)債表的水平分析法，可以得出在絕對(duì)值上兩年的現(xiàn)金差額為：
A、$ 60000
B、$ 20000
C、100%
D、50%
正確答案:
答案來源：（www.）,以下哪一項(xiàng)與資本預(yù)算編制過程沒有直接聯(lián)系
A、購置設(shè)備滿足安全標(biāo)準(zhǔn)的需要
B、增加固定資產(chǎn)來擴(kuò)大銷售
C、計(jì)劃固定費(fèi)用
D、更新現(xiàn)有的固定資產(chǎn)
正確答案:
第11題,根據(jù)菜單工程的分類，屬于受歡迎程度高而盈利低的項(xiàng)目是：
A、問題類
B、瘦狗類
C、耕馬類
D、明星類
正確答案:
答案來源：（www.）,下面關(guān)干食品銷售成本的表述不正確的是:
A、任何商業(yè)折扣或任何食品原料的銷售都減少了食品成本
B、這個(gè)賬戶表示在收人過程中供客人享用的食品的成本
C、員工餐費(fèi)包含在食品出售成本中
D、食品銷售成本也被成為食品出售成本
正確答案:
第13題,總預(yù)算和彈性預(yù)算之間最主要的差別是:
A、只在總預(yù)算中預(yù)先確定銷售量
B、只有彈性預(yù)算顯示預(yù)算差異
C、只為費(fèi)用做彈性預(yù)算
D、以上三項(xiàng)
正確答案:
第14題,當(dāng)一個(gè)企業(yè)回購他自己的股票時(shí)該股票被稱為
A、投資
B、其他資產(chǎn)的一部分
C、有價(jià)證券
D、庫存股
正確答案:
答案來源：（www.）,使用不同成本流方法導(dǎo)致資產(chǎn)負(fù)債表存貨價(jià)值最高的是
A、個(gè)別計(jì)價(jià)法
B、先入先出法
C、后入先出法
D、加權(quán)平均法
正確答案:
第16題,以下哪項(xiàng)不屬于控制現(xiàn)金支出的有效措施：
A、超過規(guī)定最小金額的支票需要經(jīng)過兩人簽字
B、簽發(fā)發(fā)票時(shí)如果印上"已付訖"，憑單、發(fā)票和其他有關(guān)現(xiàn)金支出的單據(jù)就應(yīng)作廢
C、已簽的支票和支付憑單應(yīng)該送還填寫支票與憑單的工作人員處
D、只有獲得授權(quán)才能簽發(fā)支票，也才有權(quán)處理空白支票
正確答案:
第17題,以下屬于間接費(fèi)用:
A、包括瓷器、玻璃器皿、銀器和布草
B、是指僅某一特定部門為其利益所產(chǎn)生的成本
C、是指部門直接負(fù)責(zé)的相尖費(fèi)用，該費(fèi)用由該部門經(jīng)理或領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)或者控制的
D、是因飯店整體受益而產(chǎn)生的費(fèi)用
正確答案:
第18題,取得利潤最大的策略是以下哪個(gè)提高10%:
A、菜單價(jià)格
B、顧客數(shù)量
C、食品成本
D、廣告
正確答案:
第19題,以下不屬于無形資產(chǎn)的是:
A、應(yīng)收賬
B、商譽(yù)
C、專利
D、特許經(jīng)營
正確答案:
答案來源：（www.）,當(dāng)對(duì)瓷器、玻璃器皿和銀器計(jì)提折舊時(shí),折舊費(fèi)被記錄到瓷器、玻璃器皿和銀器的:
A、資產(chǎn)賬戶
B、加速折舊賬戶
C、費(fèi)用賬戶
D、折舊費(fèi)用賬戶
正確答案:
第21題,如果一個(gè)正在盈利的企業(yè)不能按時(shí)支付其賬單,或是不能利用購買折扣的優(yōu)勢,哪種內(nèi)部功能最有可能被忽視了?
A、資產(chǎn)管理
B、風(fēng)險(xiǎn)管理
C、經(jīng)營預(yù)算
D、現(xiàn)金管理
正確答案:
第22題,某飯店在其支票賬戶中的年均存款余額為3萬美元，而銀行只要求年均余額2萬美元。如果將資金進(jìn)行投資，其年利率為10qo，則該飯店持有過?，F(xiàn)金的年機(jī)會(huì)成本是多少？
A、$ 1000
B、$ 2000
C、$ 3000
D、已有信息不足，無法計(jì)算
正確答案:
第23題,變動(dòng)成本為65%,稅前利潤目標(biāo)是40000,額外廣告費(fèi)用是10000,銷售額預(yù)測應(yīng)為?
A、50000
B、250000
C、351429
D、51429
正確答案:
第24題,下面列出的關(guān)于利潤表的部門明細(xì)表中，哪一個(gè)是錯(cuò)誤的？
A、營業(yè)部門的明細(xì)表總是包括收入和直接費(fèi)用
B、利潤中心凈收入和總費(fèi)用之間的差額被稱作部門利潤
C、員工福利被計(jì)算為已售商品的成本
D、來自服務(wù)中心的明細(xì)表僅僅報(bào)
E、告其各自責(zé)任區(qū)域范圍內(nèi)發(fā)生的費(fèi)用
正確答案:
答案來源：（www.）,編制現(xiàn)金流量表的哪個(gè)階段要求對(duì)非流動(dòng)性資產(chǎn)賬戶進(jìn)行全面分析？
A、確定來自于經(jīng)營活動(dòng)的凈現(xiàn)金流量
B、確定來自于投資活動(dòng)的凈現(xiàn)金流量
C、確定來自于融資活動(dòng)的凈現(xiàn)金流量
D、以上全都是
正確答案:
第26題,一個(gè)只經(jīng)營客房的旅館每間客房的平均售價(jià)為50美元，每售出一間客房的變動(dòng)成本是lo美元。如果該月企業(yè)的固定成本是20000美元，則該月的保本點(diǎn)將是：
A、售出200間客房
B、售出400間客房
C、售出500間客房
D、不能從給定信息中確定
正確答案:
第27題,資產(chǎn)購買必須排列出優(yōu)先級(jí)別最高的是?
A、政府的要求
B、設(shè)施質(zhì)量和客戶服務(wù)
C、財(cái)務(wù)回報(bào)
D、折舊期限
正確答案:
第28題,銀行家在向飯店發(fā)放貸款之前,最需要重點(diǎn)研究的是以下哪張財(cái)務(wù)報(bào)表?
A、利潤表
B、資產(chǎn)負(fù)債表
C、現(xiàn)金流量表
D、應(yīng)收賬款賬齡分析報(bào)告
正確答案:
第29題,持票人是指:
A、可轉(zhuǎn)讓票據(jù)的持有者
B、票據(jù)發(fā)型方
C、票據(jù)兌換方
D、以上都不對(duì)
正確答案:
答案來源：（www.）,實(shí)際銷售額比預(yù)算銷售額多屬于
A、有利差異
B、不利差異
C、差異
D、非正常差異
正確答案:
第31題,在經(jīng)營預(yù)算編制過程中,以下幾項(xiàng)通常都是主計(jì)長的責(zé)任除了:
A、向董事會(huì)報(bào)送預(yù)算
B、向經(jīng)營經(jīng)理提供財(cái)務(wù)信息
C、將部門經(jīng)營計(jì)劃歸總形成綜合的經(jīng)營預(yù)算
D、批準(zhǔn)最后的經(jīng)營預(yù)算
正確答案:
第32題,對(duì)于由飯店自身原因引起火災(zāi)而造成的損失，保險(xiǎn)公司不可能全額賠償。在飯店的利潤表上，資產(chǎn)的凈減少應(yīng)該：
A、表示為未分配營業(yè)費(fèi)用
B、表示為固定費(fèi)用
C、表示為虧損
D、僅僅在腳注中標(biāo)明白
正確答案:
第33題,在經(jīng)營預(yù)算編制過程中，以下幾項(xiàng)通常都是主計(jì)長的責(zé)任除了：
A、向董事會(huì)報(bào)送預(yù)算
B、向經(jīng)營經(jīng)理提供財(cái)務(wù)信息
C、將部門經(jīng)營計(jì)劃歸總形成綜合的經(jīng)營預(yù)算
D、批準(zhǔn)最后的經(jīng)營預(yù)算
正確答案:
第34題,以下哪些項(xiàng)目可以表示在飯店資產(chǎn)負(fù)債表中？
A、人力資源資產(chǎn)
B、忠誠的顧客基礎(chǔ)
C、企業(yè)地理位置的價(jià)值
D、已購買的商譽(yù)
正確答案:
第35題,變動(dòng)成本為65%,稅前利潤目標(biāo)是40000,額外廣告費(fèi)用是10000,平均房價(jià)60元,銷售量應(yīng)為?
A、4190
B、4200
C、4100
D、4175
正確答案:
第36題,瑞德汽車旅館使用時(shí)間序列法預(yù)測客房收入。去年2月，汽車旅館客房收人為200000美元。最近，客房房價(jià)提高了5%；但總經(jīng)理預(yù)計(jì)今年2月的銷售額與去年大致相同?？偨?jīng)理預(yù)測今年2月的客房銷售收入是多少？
A、$190000
B、$ 200000
C、$ 210000
D、$ 250000
正確答案:
第37題,比爾特默餐館201X年4月1日的食品存貨為4000美元。4月份該餐館購進(jìn)了10000美元的食品，并有200美元價(jià)值的食品用于員工餐。如果201X年4月30日的食品存貨為2600美元，已售食品的成本為多少？
A、10000美元
B、10800美元
C、11200美元
D、11400美元
正確答案:
第38題,以下哪項(xiàng)不會(huì)出現(xiàn)在飯店利潤表的未分配營業(yè)費(fèi)用科目下：
A、行政管理費(fèi)用
B、特許經(jīng)營費(fèi)
C、固定費(fèi)用
D、市場營銷費(fèi)
正確答案:
第39題,下列哪種方法被用于將半變動(dòng)成本分離為固定成本部分和變動(dòng)成本部分?
A、回歸分祈
B、保本點(diǎn)分析
C、代數(shù)邊際分析
D、邊際貢獻(xiàn)
正確答案:
第40題,下列哪項(xiàng)不屬于公允價(jià)值會(huì)計(jì)優(yōu)于歷史成本會(huì)計(jì)的內(nèi)容
A、公允價(jià)值會(huì)計(jì)能夠向銀行家和投資人更精確的報(bào)告利息信息
B、公允價(jià)值會(huì)計(jì)去除了資產(chǎn)數(shù)據(jù)中所有的主觀性
C、公允價(jià)值會(huì)計(jì)使兩項(xiàng)購買時(shí)間不同的財(cái)產(chǎn)可以互相比較
D、以上三項(xiàng)
正確答案:
第41題,以下哪一項(xiàng)可以在資產(chǎn)負(fù)債表中表示為預(yù)付費(fèi)用？
A、投資
B、非流動(dòng)性應(yīng)收款
C、流動(dòng)資產(chǎn)
D、流動(dòng)負(fù)債
正確答案:
第42題,以下不屬于薪金計(jì)算的是:
A、兩周結(jié)算的工資
B、計(jì)件工資
C、計(jì)時(shí)工資
D、按周結(jié)算的工資
正確答案:
第43題,以下哪項(xiàng)不屬于內(nèi)部控制的目標(biāo)：
A、開發(fā)管理政策
B、保護(hù)資產(chǎn)
C、提高經(jīng)營效率
D、核查會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性
正確答案:
第44題,雷德，卡佩特飯店的所有者已成功地增加了財(cái)務(wù)杠桿作用。他們通過借款而非自己的現(xiàn)金投資增加了回報(bào)。，這一行為將導(dǎo)致：
A、相對(duì)低的償債比率
B、相對(duì)低的長期負(fù)債對(duì)總資本的比率
C、相對(duì)低的已獲利息倍數(shù)比率
D、以上三者都是
正確答案:
第45題,下面闡述的哪項(xiàng)一般公認(rèn)的會(huì)計(jì)原則是正確的？
A、成本原則要求對(duì)設(shè)備的支付被作為固定資產(chǎn)而不是作為費(fèi)用來記錄
B、成本原則要求交易是建立在權(quán)責(zé)制上而不是現(xiàn)金制上來記錄
C、穩(wěn)健性原則要求盡可能快地確認(rèn)收入但要在實(shí)際已支付后才確認(rèn)費(fèi)用的發(fā)生
D、直線折舊法的使用應(yīng)該是完全公開的
E、以上都是
正確答案:
第46題,假設(shè)每頓雞肉晚餐的綜合成本為2.00美元，雞肉晚餐的預(yù)期食品成本率為30%。使用全部成本加成定價(jià)法，可計(jì)算出雞肉晚餐的價(jià)格為：
A、$ 6.00
B、$ 6.67
C、$ 7.00
D、$ 8.00
正確答案:
第47題,一家飯店預(yù)測其銷售額是260000元,銷售量是4000間客房則平均房價(jià)是:
A、65.00元
B、85.00元
C、153.86元
D、無法計(jì)算
正確答案:
第48題,1月份，擁有250間客房的度假飯店的總固定成本是40000美元。由于1月份售出了5000問房，因此平均每售出一間房的固定成本是8美元。預(yù)測2月份將比1月份增加10%的出租率。如果銷售量確實(shí)增加，那么2月份的固定成本總額將：
A、比1月份低
B、比1月份高
C、與1月份相同
D、與1月份的固定成本總額無關(guān)
正確答案:
第49題,公司新購買一輛貨車,該貨車的物理壽命是1O年。公司每3年更換一輛貨車,則預(yù)計(jì)使用年限是:
A、3年
B、6.5年
C、1O年
D、條件不全
正確答案:
答案來源：（www.）,酒店擬發(fā)行5年期債券進(jìn)行籌資，債券票面金額為100元，票面利率為12%，每年付息一次，而當(dāng)時(shí)市場利率為10%，那么，該公司債券發(fā)行價(jià)格應(yīng)為（ ）
A、93.22
B、100
C、105.35
D、107.58
正確答案:
